为什么中国人过年非要吃年猪?

杀年猪是中国农村的传统习俗，也是中国人迎接新年的方式之一。年猪就必须是一整头的买，把年猪肉割成一块一块的，赠送给亲友以表慰问，又到了临近过年的时候，年猪又要一年一度的上场了。
屋里有猪，意为“家”（宀+豕）。早在两三千年前，我们的祖先就把养猪成为当做是家的一个重要组成部分，发展到后来，养猪成为家庭经济的重要组成部分，再后来，杀年猪被当成是家庭生活水平高低的标志。经过一年365天日夜的劳作喂养，到春节杀一头猪，以慰劳一年的劳动，是最开心不过的事情了。
所谓年味儿，就是过年的气氛，是过节时家家户户的张灯结彩，是家人忙着买年货的过节心气儿，是家家户户厨房飘出来的香味儿，这些看得见闻得到的“味道”,才有了喜庆、热烈、祥和、祈盼、和谐的年味儿....
在中国，肉不仅仅是肉，更是“富足”的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足。
一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的，即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。看着那一碗碗喷香热乎的炖大肉，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。
这一锅炖肉便是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了。