德州扒鸡好吃吗?

德州扒鸡是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。
据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年（明万历43年），世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家做鸡品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。
德州扒鸡为“四大名鸡”之首，被称为“天下第一鸡”。它最让人念念不忘，早些年，绿皮火车，德州扒鸡成了铁路美食“第一鸡”。坐上火车上，来一只德州扒鸡，肉香浓郁，瞬间就能吸引众人的目光，看得人眼睛直勾勾的，喉咙咕咚的吞咽，忍不住流口水。 

德州扒鸡，迄今已有300多年的历史，清朝时主要供应给皇族享用，也成为达官贵人们用来孝敬长辈，表达敬意的礼物。解放后，德州扒鸡成了德州三宝，当地特产美食，老百姓也喜欢吃，80年代，在德州的街上，一只德州扒鸡8元，市民们排队购买德州扒鸡，成为一代人的美好记忆 

德州扒鸡贵为贡品，在制作上非常有讲究！制作扒鸡的老师傅都是拥有数十年的制作经验，他们精选本地用玉米饲养的芦花鸡为原料，加上10多种香料配方，先要大火煮，然后小火焖，根据鸡的老嫩焖6-10小时。经过长时间焖煮的扒鸡，轻轻一抖，即可骨肉分离，润滑无比。

德州扒鸡，风味独特，吃起来肉质细嫩，松软可口，脯肉形若银丝，柔而不韧，食之如面，骨节香酥，热中一抖，骨肉分离。正宗的德州扒鸡，讲究整鸡脱骨，连鸡骨头都是酥的，无需用力拆分，不用餐具就能轻轻撕开，连骨头都超级好吃！

德州扒鸡好吃，适合凉的时候吃，否则加热会影响口感，并且它的做法也是十分独特，它是先大火煮一段时间之后闷10小时，所以香料浸入骨髓，让人赞不绝口。