豆鼓鲜蚵豆腐怎样做?

豆鼓鲜蚵豆腐做法1、材料鲜蚵 300g,嫩豆腐 1盒,蒜末 1大匙,姜末 1茶匙,辣椒末 1根量,青葱 50g,豆豉 10g2、步骤姜、蒜、辣椒切末，葱切1公分葱花。嫩豆腐切丁，豆豉用1大匙沙拉油（分量外）浸泡5分钟。鲜蚵洗净，准备一锅水，放入少许姜片与米酒（份量外），煮沸后熄火，用余温汆烫鲜蚵30秒，捞出备用。步骤2的豆豉与浸泡油一起下锅，加入蒜末、姜末、辣椒末，葱花一起炒香。 加入步骤3鲜蚵与调味料A拌炒均匀。 加入嫩豆腐丁轻轻翻炒均匀，淋上调味料B(香油)拌匀即可盛盘。 豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热等功效。豆腐食谱豆腐鱼汤：这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。 豆腐煮肉或蛋豆腐：虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸――蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。豆腐煮海带：海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐煮萝卜：豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。


煮锅水,待水滚后熄火,鲜蚵洗净入锅泡20秒,捞出备用;豆腐切小块;辣椒切圈

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另起一油锅,爆香蒜末、姜末、豆豉


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接着加入高汤、酱油膏、豆腐拌匀,小火烧入味后


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再加入鲜蚵拌匀,接着加入太白粉水勾薄芡


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最后洒上葱花、辣椒圈、白胡椒粉就ok啦