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古人喝茶与现代有什么不同,哪个朝代喝茶最多讲究?
古人喝茶与现代的不同点如下:
第一:古人喝茶的方法和现代不同。
古代人喝茶非常的讲究,每一个步骤都有严格的要求,而且古人煮茶的时候对每一个细节也有很多的要求。特别是君王饮茶有非常严格的要求,泡茶的水要用露水,每天都有专门的人会去采露水,可能一早上只能收集一杯茶所需的露水。而茶叶都是选择的毛尖,并且在煮茶的时候还会加入姜、红枣以及橙皮等等。
古人泡茶会比较注意养生,不会只喝茶,跟现在的果茶不太相同,里面会加入一些中药材的物质,所以古代泡茶其实跟煮汤比较相似,有的时候还会加入一些调料,所以这个茶的味道还是比较浓烈的。但是现代人喝茶就是喜欢喝茶的本味,不会加入这些乱七八糟的东西。
第二:喝茶的杯具实不同的。
古代人喝茶的工具和杯具是比较简单的,一般就是茶杯和茶壶。但是现在人喝茶讲究很多,从开始洗茶到后来喝茶要经历很多的步骤。而且工具有十几二十件,现在人喝茶其实并不是只喝茶,还讲究喝茶的环境,茶道其实也是一种修为。
在古代的时候喝茶最讲究的其实是唐朝,因为唐朝的时候饮茶之风是最昌盛的。只不过当时很流行粥茶的饮法,粥茶其实就是煮出来的茶跟粥有点相似,在查里面要加入茱萸以及薄荷等等,煮茶的过程是比较久的,就跟熬粥一样,所以煮出来的茶味道比较厚重。不同的人可以选择添加不同的食材和配料,因此也算是古代的个性化茶饮,但是这个喝茶的方法会盖住茶本来的味道。
古人喝茶与现代人喝茶区别很多,主要是茶的品种、茶的制作方式、喝茶的器具这几个方面。
谈谈喝茶的方式,制作茶的方式方面吧:
我国古人从很早以前就开始喝茶了,每个朝代喝茶的方式差别很大,但是我们仍然可以把其大致可分为粥茶法、末茶法、散茶法三个阶段。西汉到六朝时期,当时的古人喝的是粥茶,顾名思义就是要把茶放到粥里面一起煮着喝。制作粥茶的方式大概是:首先要将茶叶和大葱、生姜、红枣、陈皮、药材、薄荷等香料一同滚煮。在煮粥茶的过程中要不停地用勺舀出浮沫,一直煮到粥茶没有浮沫为止,所以,就有人这杨形容粥茶:“晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。”想想那煮出来的茶粥,啧啧画面不要太美!
想想,把茶叶煮在粥里面,这该是一种什么样的滋味啊!煮茶和煮菜汤相仿,再加上各种调料,就像是咖啡泡可乐,想必入口味道格外酸爽。唐代茶圣陆羽便吐槽过这种粥茶。
但是并不是所有朝代的人们都这么重口味,晚唐时,唐人又兴起一种“点茶法”,即将茶末放在茶盏中,再将开水注入冲饮。点茶法能发挥末茶特点能冲泡出茶叶的清香来。在宋朝,人们对茶非常讲究,只有富贵人家才喝得了一杯好茶。一点磨好的茶粉加上一壶好水,这种喝茶的方式在两宋时成为饮茶的主流方式。这种喝茶的方式感觉是不是比较符合我们现代人的喝茶方式呀。
最后,隆重介绍的就是最会喝茶的朝代――宋朝
宋朝人特别会喝茶!他们会制作茶饼,茶饼制作繁复,有点类似今天的普洱茶这种茶饼。首先要将茶饼烤干、锤碎,再用类似今天茶包里面的茶末,茶碾越小越好,越细的茶价格自然也越贵,可能宋朝顶级的茶就是我们现在的抹茶粉吧!筛取细碎茶末放在茶罐中,以备饮用。等等,制好茶末还没有完。接着要烧开水了。
但是人家宋朝人讲究很多:要先将茶盏烤热,如果热水一下子遇上冷的茶叶,就不能释放出茶叶的清香。所以要先预热,虽然这个步骤我觉得没有用,但的确人家当时就是为避免开水注入冷茶盏降温影响口感,再用长柄小勺茶则从茶罐中舀茶末置于盏中。遵循我们化学中少量多次的原则哦。然后倒入一点开水将茶末调匀,再用长嘴茶壶注水。记住哦,要两手并用呢,另一只手同时以筷子搅匀。直到茶面上银光翻涌,才算是点好了一盏茶。我想我这种懒人在宋朝不配喝茶,只配喝开水。
茶,这一片小小的叶子,已经成为古代中国的象征,在我们日常生活中常见司空见惯的茶叶,在迪拜等国家还是一件奢侈品呢!直到今天,茶依然是我国一张亮丽的名片。
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喝茶拿筷子
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