有意义不空虚
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泥鳅与黄鳝有什么区别?
泥鳅属底层鱼类,常栖息在较深的湖边、池塘底的泥里,水温过高、过低的时候泥鳅都会钻入泥中。在鱼类中,鳝鱼和泥鳅很相似,都是身体细长,体前圆后部侧扁,体表无鳞有润滑液体。但是鳝鱼的体色大多是黄褐色、微黄或橙黄,有深灰色的斑点,也有少数鳝鱼是白色的,而且鳝鱼尾巴是细而且圆的,泥鳅尾巴是扁的,泥鳅短而粗,鳝鱼则细长。
在民间有一道用泥鳅做的美食叫“泥鳅钻豆腐”,也叫“貂蝉豆腐”。将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净,砂锅注入凉排骨汤,再放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖,泥鳅在热汤中急得无处藏身,最终钻入冷豆腐中被烹煮成汤,这道菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香,具有很高的营养和进补作用。
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摸到泥鳅当鳝鱼
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濂芥偿宸存濂界舵绛妗
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