黄瓜如何保存

二、黄瓜有哪些保存方法？1、放通风阴凉处保存黄瓜买回来不要乱放，乱放容易长白毛，衰老变软。最好把黄瓜整齐地摆放在菜篮子里，然后把菜篮放到通风阴凉处，这个方法可以保鲜一个星期左右。2、用保鲜膜或者保鲜袋包裹保存将黄瓜用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，袋口不要扎紧，放在室内的阴凉处，夏天用这个方法能保存一个星期左右，秋冬季能保存半个月左右。3、浸泡在食盐水里保存在一盆凉水中放入少量的食盐，然后把黄瓜浸泡在水里，这时水里会出现很多细小的气泡，气泡能够增加水的含氧量，还能够维持黄瓜自身的呼吸作用，这样保存黄瓜，放半个月都是新鲜的。三、黄瓜的食用禁忌有哪些？黄瓜是一种性凉的食物，因此对于脾胃虚寒、久病体虚的人群来说，不能多吃，不然容易引发腹痛吐泻等症状。再有就是对于有着呼吸系统慢性病的人，特别是老年人也是不可多吃的，不然则易出现肺寒咳嗽等现象。然后食用黄瓜时，最好是生吃，因为高温会导致营养流失。再就是最好不要跟维C含量高的食物同食。因为黄瓜含有一种维C分解酶，会导致食物中的维C被破坏，导致营养价值下降。从上文我们可以知道黄瓜的价格会因品种与产地不同而有所差异，但总体来看，价格还算便宜。如果大家喜欢买黄瓜吃，且每次买的比较多，可以用上面的三种方法进行保存哦，最多也能保存半个月左右。

1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。2、大蒜7头，切片4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。做法二1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三酱黄瓜做法图片酱黄瓜做法图片(11张)1、黄瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克盐搅拌好；3、放在一个有眼的漏网中；4、上面压重物一天；5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；6、将黄瓜放入搅拌好即可食。适宜人群一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。是糖尿病人首选的食品之一。做法四1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；酱黄瓜酱黄瓜2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。小贴士1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀饭味道绝佳。北京酱黄瓜1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。做法五主料黄瓜600g辅料油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量　　做法步骤　　1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。　　2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。　　3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。　　4.这样晒蔫的样子就可以做了。　　5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。　　6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。　　7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。　　8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。　　9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。　　小贴士　　1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是凉干后才切的。　　2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲