云南一个少数民族用来煮菜的石头是什么石头?

不一定要青苔啊。什么菜都可以这样做，厦门一家餐馆的特色菜就是石锅菜在后江埭路上的雅米小菜，主推的就是石头煮的菜――石锅菜，他们选用天然的鹅卵石，放在火上烧至滚烫后，放入一个专用的砂锅内，再将已经做好的半成品倒入石锅内，浇入高温油，倒入调制的香辣调味料，依靠滚烫的石头将半成品烫至全熟。整个过程可能需要比较长的时间，但可让菜品的美味更加充分地释放出来，另外石锅保暖性好，可以长时间保留住菜品的鲜香，对于冬天湿冷的厦门，还有驱寒解湿的作用。这里的菜品主要有石锅腰花、石锅田鸡、石锅鸭肠和石锅鱿鱼等，尤其是那石锅田鸡，新鲜的田鸡肉，经过石头一烫，肉质变得更有弹性，而石锅鱿鱼的味道比水煮鱿鱼更胜几分。这样独特的美味，每份只要三四十元，好吃又实惠哦！鹅卵石在海边有，也有卖的。

石头煮青苔（西双版纳）版纳江河中生长着一种青苔（滑苔），秋冬水浅时，妇女和孩子多喜潜水捞之。洗净晒干可收存，如干紫菜，集市上常见有售。青苔可油炸食，煮汤更佳；加入姜、葱、蒜、辣子和清水、油盐，将洗净的鹅卵石烧烫放如青苔汤盆，水沸即成。是这种吧鹅卵石到处有重要的是青苔

标签：石头烧豆腐

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/09a0b12f3e6a1bacb2475384 [复制]