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兰州烧饼在哪里可以买到
你说的应该是恩平烧饼。恩平烧饼,俗称“恩平烧”,为恩平特产,以其制作精巧、风味独特而驰名。恩平烧饼是怎样制作的呢?它的主要原料为糯米粉,有黄糖和白糖两种,配以冰肉及芝麻;还有一种以豆沙或莲蓉为馅料,这些材料一定要精细加工。饼坯制成后,置于平底的圆铁盆中,上下以猛火煎烤。就这样,烧饼具有入口软滑的特点,夹着烧猪肉吃,更有甘香滋润之味,令人百吃不厌。 烧饼在恩平的历史已经有逾500年,后来恩平人干脆把恩平烧饼叫“恩平烧”,原因就在于恩平烧饼是由炭火烧烤而成的。 据说恩平烧饼诞生于明朝,以风味独特而驰名远近。恩平烧饼有黄糖烧饼和白糖烧饼两种,主要原料是糯米粉、糖、冻肉及芝麻等。上世纪50年代以前,恩平以产黄糖烧饼为主,因为黄糖价格便宜,而白糖售价较高。随着经济的发展,土制黄糖渐少,制作烧饼也大都采用白糖。近年来,恩平的烧饼又有了变化,逐渐演变为咸和甜两种,年轻人喜欢吃甜的,老年人喜欢吃咸的。恩城西门市场是恩平烧饼摊档最集中的地方,每年清明前后都有上10个摊档在这里经营烧饼。炭火中飘起来的火星在空中飞舞,勤快的伙计用熟练的动作翻着铁皮上排列整齐的烧饼,发出“吱吱”的响声。清明节前后,这里就是最热闹的地方。烧饼为恩平人带来了经济效益。 据说,民国初年,很多来恩平当官的人,都要专门品尝恩平烧饼,以此来融入恩平的社会环境。后来,恩平烧饼又渗入到周边地区,如开平、台山、阳江等地。一些海外华侨回乡祭祖,还将恩平烧饼带到海外,如委内瑞拉、美国等。可以说,恩平烧饼的足迹踏遍了大半个地球。 清明节前后,可以说是恩平烧饼的天地,大街小巷都飘散着烧饼的香味,这个时候,几乎所有恩平人都会吃烧饼,所有的家庭都要用烧饼去祭祀。 你最喜欢的
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猛火烤烧饼
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