塌锅米饭怎么做

塌锅米饭的做法 大米淘洗干净，放电饭锅中加适量水，提前浸泡一刻钟白菜切成片，五花肉切片锅内放少许油，油热后放葱丝爆香五花肉放锅里煸炒至变色，加少许酱油调味放入切好的白菜煸炒，稍稍炒一下就可以，然后加适量盐，关火炒好的白菜倒入电饭锅中，摁下煮饭键。当米饭蒸熟以后，用铲子将米饭和白菜翻拌均匀，再次摁下煮饭键，当电饭锅再次跳到保温档的时候就可以吃了

大米做爆米花的方法如下：　　一、取适量的大米放入比较深的铁锅内，并封好顶盖，再把锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。　　二、这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。　　三、由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。　　五、当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。