有意义不空虚
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牛尾巴有什么功效和作用?
牛尾膻味比较淡,少油腻,味道浓郁,口感舒适,更重要的是它富含蛋白质,营养丰富。
中医认为,牛尾性温,有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效,尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
扩展资料
牛尾汤的做法
主料;山药150克、牛尾250克。
辅料;胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克。
1、准备好食材。
2、山药胡萝卜切块。
3、牛尾焯水。
4、锅中加水,牛尾,胡萝卜,葱,枸杞。
5、大火煮沸转小火30分钟。
6、加盐,胡椒粉即可。
7、牛尾汤成品图。
参考资料来源:人民网――补肝肾、强筋骨来碗白萝卜煲牛尾汤
补气养血,强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年,术后体虚者,老年人食用。
还含有丰富的胶原蛋白,可以为女性补充缺失的胶原蛋白,起到美容,抗衰老的功效。牛尾巴还有补气补钙的功效,可以补充钙质,促进骨骼的生长发育,起到强身健体的功效。
扩展资料
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
市场上一般将牛尾整条出售,购买后由销售人员顺骨缝剁成块,此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润,脂肪和筋质色泽雪白,富有光泽,去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根,肉质紧密并富有弹性,并有一种特殊的牛肉鲜味。
参考资料来源:百度百科-牛尾
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牛尾巴
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