乌龟和王八的区别

王八和乌龟都是龟鳖类，但是科目不同：
乌龟是龟鳖类-地龟科，而王八是鳖类-鳖科。
外观也非常不同：
乌龟是硬壳，壳面有裂状纹；王八是软壳，壳面较润滑。
乌龟是草龟的俗称，因为草龟长大了会变黑，也属本土龟，所以国人见的多，就都叫乌龟。乌龟是龟的一大类有很多种，大多性格温和，不主动攻击其他动物（不包括它以为是食物的东西）。

而王八是甲角的俗称，是餐桌上的大补之品，它和乌龟不同性格凶狠，常在其以为会遭到危险时才主动攻击其他动物。

知识拓展：

在生物学的角度来说，在中国大陆地区甲鱼的分布比乌龟（中华草龟）要广一些。各大菜系中基本都有甲鱼，但只有两湖地区才有以乌龟为主食材的名菜（《中国菜谱》（湖北）收入有“龟肉汤”）。
饮食传统方面，龟在秦汉之前是占卜的材料来源，是神秘的；秦汉到唐朝，龟因为长寿而被认为是尊贵的。而鳖从一开始就注定了被吃的命运，《周礼・天官》中就有“鳖人”，跟“兽人”“渔人”并列。
乌龟药用价值大于食用，比如龟苓膏。
人们吃龟类，钟情的是柔润糯滑的结缔组织（裙边），所以更多的人们选择甲鱼而非乌龟。
乌龟的甲壳大，出肉率低于甲鱼。现在一些野味馆也开始制作龟料理，常用的是巴西龟、中华草龟、台湾草龟、大鳄龟、小鳄龟等几个品种，据说鳄龟的出肉率可以达到85%-89%。


乌龟 别名金龟、草龟、泥龟、墨龟。　

形态特征：体形不大，壳稍扁平。头中等大小，顶部前端平滑，略呈三角形；后半部有细粒状鳞片；头侧及喉侧有黄色的线条状纹。躯干短阔而略扁，背甲棕色或黑色，有3条显著隆起的纵棱，以中间一条最为明显；颈盾小。略呈倒钟形；椎盾5枚。肋盾4枚，缘盾12对。腹甲平，后缘傲缺深。甲桥明显，具腋盾和胯盾。四肢扁圆，前肢前缘具横列大鳞，指、趾间全蹼；前5爪，后4爪。尾长中等。



鳖俗称王八在动物分类学上，鳖属于脊椎动物门，爬行纲、无弓亚纲、龟目、鳖科、鳖属。

主要产于亚洲的温带与亚热带，我国大部分地区均有分布。鳖是一种名贵的、经济价值很高的水生动物。鳖肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高。据测定，每100克鳖肉中蛋白质含量高达16.5克，脂肪含量1克，碳水化合物1.6克，灰分0.9克，钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.62毫克， 核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克，维生素A13个国际单位。我国只有鳖、山瑞鳖和中华鳖3种。 甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗盆血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。 民间骂人指的是甲鱼，身上抱着一层软皮，但甲鱼性情凶猛，常在其认为会受到危险时才主动攻击其他动物。