什么是涂蜡?

涂蜡是用涂料以防果品水分蒸发，保持果品鲜度的一种方法。主要用于保藏鲜果，现称涂蜡保鲜，隋文帝时我国已使用这种保鲜方法。《五代新说》载：“隋文帝嗜柑，蜀中摘黄柑，皆以蜡封蒂献，日久犹鲜。”《通志》也有这方面的记载：“旧时采贡(荔枝)，以蜡封其枝，或以蜜渍之。”明代用以藏葡萄，《癯仙神隐书》说：“葡萄以蜡裹顿罐中，再溶蜡封之，至冬不坏。”涂料的应用，国外始于1923年，用凡士林油涂纸包苹果，1935年始有薄橡胶膜利用的研究，商业上大量使用涂料则是近二三十年的事，可见我国是利用涂蜡保鲜最早的国家之一。

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