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玉米小碴子怎么做好吃
材料
主料:小玉米碴子150g;辅料:枸杞适量、清水适量
玉米小碴子粥
1
准备玉米小碴子:150克
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2
用清水淘洗干净
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3
放入锅里添加适量的清水,大火煮至开后转小火
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4
撇出浮沫
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5
煮至粘稠即可关火
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6
盛碗即可食用。
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小贴士
1、有机小玉米碴熬粥,只需凉水下锅,开锅后转小火煮至绵软,黏黏糊糊的口干很好喝。2、小玉米碴子也可加些大米、南瓜等其他食材一起煮粥,这样做出来的粥别有一番风味。
玉米碴子,相信很多农村人都知道,但是对于城市人来说,玉米碴子是什么,就是我们所说的玉米面,用玉米这种材料,磨成面粉,然后再把它们做成中,如果您不知道做法的话,就为大家讲解一下,玉米碴子的做法。做法一原料:玉米碴子、玉米面做法:1、玉米碴子洗净放入沸水中,添加几滴色拉油,大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。2、取适量玉米面放入小碗中(喜欢浓稠的可以加多些),逐渐加入水搅拌成稀糊状。3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中,同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。做法二这种方法比用电饭煲的味道好点,虽然电饭煲省事,但我还是建议你学一下真正的熬粥法。1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。以上就是玉米碴子的做法,简单的几个步骤,就可以制作出了,很多人不喜欢吃粗粮,觉得粗粮特别粗,其实玉米碴子作为一种粗粮,最我们的身体很好,可以补充我们身体所缺的各种元素还可以提高我们的自身免疫力。
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碗碴子(小碎块)剃头
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