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大红鱼干怎么做好吃法?
用料 :
红鱼干
五花肉
红鱼干炖五花肉的做法
挑选红鱼干时要注意选择鱼干较硬的,颜色微微发黄,鱼身上没有血块、内脏、黑膜等,并且无油蚝味的。
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大刀、小刀、剪刀都用上了,好不容易才把大鱼肢解成两半。
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将小块红鱼干先用水清洗干净,然后浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中间最好换几次水,尽量把盐分都泡出来。
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鱼干泡软后,去掉鱼鳞。
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把五花肉和红鱼干分别切成厚片。
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葱、姜切片。
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锅里放少许油,把五花肉煸炒出油,炒至微微发黄出锅备用。
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红鱼干也放入锅里,两面都煎成金黄色。
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把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅,倒入适量的水,放入姜片和葱,倒入黄酒,再放少许冰糖,大火烧开,改小火煮二十分钟即可。
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泡过的鱼干也还是有咸味的,炖时尽量不要再放盐。
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红鱼干儿中含有叶酸,维生素b,二等VC就丰富的镁元素,对新冠系统就很好的。保护作用,首先将红鱼干儿用冷水浸泡,去除烟味儿。把锅中清水烧开水沸腾后,再红鱼干儿在锅中煮三分钟捞出。把过水后的红鱼干儿切成小块儿,姜,辣椒剁碎备用,锅中加入两大勺油。当油箱盖后,将晖干放入锅中爆炒,等香味出来后,切入到好的辣椒和红鱼一起翻炒,炒熟后放入一勺醋,再加少许盐。翻炒一分钟,出锅装盘儿
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开水锅里捞红鱼
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