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糯米团滚芝麻多少有点粘
主料糯米粉2500克辅料酵母粉适量、赤小豆1000克、白芝麻半碗调料白糖适量芝麻糯米团的做法 1.红豆或芸豆洗净,加水泡三个小时以上,加水煮成豆馅或豆沙(要加入适量白糖)2.糯米面用加了温水稀释后的酵母溶液和成不粘手的面坯,25度室温发酵两个小时左右,有点微酸即可3.手上沾点水,揪一块面团在掌心压扁,放入豆馅,包成圆形,一个挨一个地摆在帘子上,放在室外冷冻4.取一蒸锅,蒸屉上放一湿的沙布或刷层食用油(防沾),放入生的粘豆包,大火烧开,10分钟关火5.另置一锅,入宽油,等五六成热时,取出熟粘豆包在芝麻碗里滚一滚,全部沾上芝麻后下入油中,炸成金黄色捞出,撒白糖即可食用
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糯米团滚芝麻
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