软面包的制作方法 求啊 告诉我吧


其实很简单，只要掌握几个要点就好了，一般来说制作面包需要用 1、高筋粉（100%）。油最好是黄油也可以猪油之类的（10%~20%）糖（1.5%~2.0%）鸡蛋（10%~20%）水(50%~60%)酵母（2%） 2、糖和盐放多会抑制酵母生长。所以尽量不高出我给的比例。 3、还可以放一些提高风味的材料、例如牛奶。但放的同时应注意水的用量。 4、和面的时候要把面和出劲力，在面抱团后用手摔面，揪一小块面最好能拉出薄膜。 5、发酵一般发至原面团2~3倍。 6、最主要的还有你放的馅料。一般陷好吃面包也好吃

1、500g米粥，600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。2、取出发好的面团，按扁排气，装入烤盘。3、放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵，体积长大1倍后，在表面刷蛋液，撒上黑白芝麻4、烤箱预热220度，上下火烘焙40~45分钟。（玻璃烤盘要有耐高温标志，才可以进入烤箱。普通玻璃不要放进去，以免发生炸裂，购买时可以咨询下商家）5、时间到，脱模放凉，非常湿润松软的一款面包


本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/a973b2d470d520bb3340adae [复制]

相关推荐

猜你喜欢

大家都在搜