吃南瓜秧有什么好处

吃南瓜秧对痢疾，疳积，创伤等有治疗作用。
南瓜秧的特点
1、南瓜秧长着许多卷须，非常敏感，一遇到竹竿、绳索之类的棚架， 就很快地形成螺旋状，一圈一圈地紧紧缠住它们。
2、卷须特别有韧劲，像弹簧一样，越长越长。长度不够就展不开藤枝、晒不到太阳，也就法开花结果。

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食用价值
至于南瓜藤，最常见的两道菜是汤南瓜苗和炒南瓜苗。因为很多南瓜幼嫩的藤蔓都是需要的，不利于效果，而且蔬菜市场也不常见。雨后烹调材料较好，营养丰富，口感滑爽。
南瓜简介
南瓜是葫芦科植物，一年生藤本草本植物。南瓜含有多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素和钻石、锌等微量元素。
南瓜中的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，减缓糖的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖的上升。
参考资料来源：
百度百科-南瓜秧
百度百科-南瓜叶

南瓜藤有清肺、和胃、通络的功效。
南瓜苗富含各种矿物元素和纤维素，营养丰富，风味独具一格。南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用。 南瓜苗是富含维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素。
南瓜藤是寒性的，可以吃但是最好是少吃，孕妇可以多吃点南瓜子和南瓜，南瓜浑身都是宝。

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注意事项：
1、南瓜秧的外皮有一些筋脉，要撕掉，不然会影响口感。
2、南瓜叶上面也会有些毛毛次，用清水冲洗几遍就可以去掉，这道菜要大火爆炒，快速翻炒，保证菜色碧绿口感脆爽。
3、吃南瓜藤得把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。
4、对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。
参考资料来源：百度百科-南瓜藤