如何用白萝卜雕龙?

食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外。“龙”，这个神话传说中的动物，流传于上古伏羲、女娲之间的故事，早在四五千年以前，龙已开始形成，并和中华民族同步发展，与中国的历史、思想、宗教、神话、文学艺术、民俗等融合在一起，有着丰富的内涵和巨大的凝聚力，历来是炎黄子孙共同纪念的象征。中国是龙的故乡，龙是中华民族的象征。龙的雕刻相当广泛，有玉雕、石雕、木雕、金属雕、核雕、瓷雕、冰雕、黄油雕、食雕等。本文只讲食雕龙。食品雕刻无所不及，包括书法龙、画龙、舞龙、扎龙、舟龙、玉龙、石龙等全可用食物原料雕刻出来。一、食雕龙的原料俗有“土龙得利于人，青龙得利于水，金龙得利于天”之说。有金龙就少不了银龙，这说明龙有各种质色。所以可供雕刻龙的原料很多，萝卜类就有青萝卜、白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、水萝卜等；瓜类有方瓜、冬瓜、南瓜、茭瓜、哈蜜瓜、西瓜、黄瓜等，还有地瓜、土豆、山芋、尖长的红椒与青椒等。二、食雕龙的方法根据雕刻原料和作者的资历、阅历、爱好、风格、手法等，大料大用，小料妙用，机动灵活，“量体裁衣”或“量料裁衣”，可采用立体整雕、立体组装雕、镂空雕及浮雕等。一般原料为实体者进行立体整雕或组装雕；原料为带瓤或空心者，进行镂空雕或浮雕，如南瓜、冬瓜、西瓜等。