用木炭烤出来的东西,吃了会对人体造成危害吗?

这个要怎么说，是有一定危害的，但是少吃点是没有关系的，而且，不管是多健康的东西，吃多了对身体都有害，没看见水喝多了还会水中毒吗。水都会中毒，更别说用木炭烤出来的东西了。毕竟，木炭黑乎乎的，烤出来的东西看上去也脏兮兮的，好像十分不干净似的。这种东西吃多了，对于人的身体确实有一定的危害。
它主要有以下几点危害，会降低食物中营养物质的利用率，还会致癌，还有可能会感染寄生虫。但是不要害怕，首先，我们先来看看降低食物中营养物质利用率的问题。其实这个问题不单单存在于烧烤当中，就连平时的炒菜都会有这种现象发生。因为食物中含有的维生素和蛋白质等物质，在经过高温加热后，会遭到破坏，从而就会影响我们人体对于这种营养物质的摄入。但是凡事没有绝对的，想要完全吸收，难不成你还能直接吃生的吗。
第二点，致癌。看到这一点，我们就要坚信一句话，所有抛开剂量谈毒性的，都是耍流氓。还是那句话，水喝多了都会中毒，不管吃什么都要有个度，我们又不是一天三顿小烧烤，偶尔聚餐的时候，吃点小烧烤，那点量还不至于让我们得癌症的。但是呢，过犹不及，烧烤虽然很好吃，但是还是要少吃为妙。最后一点说是会感染寄生虫，那就是大师傅手艺以及老板品格问题了。
肉类虽然含有寄生虫，但是一些好肉当中，检验合格的肉当中是没有寄生虫的。除非老板黑心眼，去买一些不好的廉价肉来给顾客吃，这些肉中就有可能含有虫卵。而且，寄生虫在高温之中是活不下去的，如果在烤肉中吃出了寄生虫，那就代表这个肉不仅品质不好，还没有烤熟。作为一个烧烤大厨，烤肉都烤不熟，还当什么厨师，烤什么肉啊。

从常识来看，用木炭烹饪烧烤不是健康的选择。关于木炭烹饪对健康的影响以及它是否会增加患癌症的风险，存在一些争议，科学界或医学界尚未就炭烤可能存在的安全问题给出明确的答案。