野鸽子怎么做菜

　　山药炖鸽【菜名】山药炖鸽　　【所属菜系】全部　　【特点】此菜系用砂锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功。　　【原料】　　鸽子一只；姜块一钱；山药三两；精盐一钱三分；葱段一钱；味精一分　　【制作过程】　　1.将鸽子用手捏闷死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。 2.取砂锅一只，倒入清水一斤五两，放入鸽子（胸脯向上），放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。　　云腿鸽子汤：主料：雏鸽(300克) 辅料：油菜(50克) 鸡肉(50克) 调料：盐(2克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(玉米)(10克) 做法： 1. 将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净； 2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁； 3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁； 4. 油菜洗净，放入沸水锅中烫熟； 5. 锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡； 6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成；　　用个沙锅加点鸡肉.党参.当归.盐.胡椒粉.老姜.漫漫熬到汤成乳白色时加点鸡粉.少些味精.就可以,毕竟这些东西都很便宜,很好买到的　　按这些方法做,不腥,好喝且营养.　　试试吧,祝你成功!!!

看你喜欢了！有很多种！清蒸，烧烤，红烧，煎炸，煲汤78....其实最好的就是清蒸和烧烤！

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