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吃螃蟹的最佳时间是在十月
秋天 吃螃蟹的季节 虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。 说秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等,都在秋天长得最好。 特别是“阳橙湖大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。 今年戴“白金戒指”的阳澄湖大闸蟹也已成为顺德某大酒店的隆重推荐美食。对于食客来讲,可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹,也不失为人生一大乐事。 不过,也有人说,秋季的蟹固然好吃,但要吃出个悠闲劲来,才算是“爽爽的天,爽爽地吃”。可一个人独吃,这样没人跟你争吃,你大可以慢悠悠地尝,一直连那蟹蚶中的汁水都给吸出来为止;其次,你可以邀请两三个好友,围上一小桌,一边聊一边尝,不失滋味。因为人一杂,那就不是品蟹,而是大口大口地嚼蟹了。最后补充一点,专业的用“蟹八件” 呵呵o(∩_∩)o...
每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,在养殖阶段的,但是具体什么时候吃大闸蟹最好?俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹季节是10月份-11月份!
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十月的螃蟹
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