白酒为什么要用坛子装,坛子酒有什么好处?

我们经常在电视荧幕上看到这样的画面，英雄都是从马上一跃而下，连声大叫：店家，拿酒来。这个时候，小二就会捧出一坛好酒两斤牛肉。又或者，英雄面临着一场群殴，也是面不改色。一手持剑，另一只手往往就是拎着酒坛子。一番豪饮，举手间就已经把江湖群众打翻了。今天要跟大家分享的就是白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处。
白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处
坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生熟化反应，有利于酒的熟化。坛子装酒可以把酒的味道聚住，环保无污染，它可以保存很多年，越久越香。
坛装白酒的保存方法
一、酒坛里的酒不能装太满，以免气温升高酒发生外溢。
二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。
三、酒坛要进行密封保存。大酒坛在密封时，首先用树皮原料的纸盖住坛口，然后再盖一层聚乙烯材质的薄膜，接着用绳子或橡胶带系紧。
坛装白酒的保存方法的最后用黄泥糊住封口。如果酒容器是小酒坛，我们可以先用硅胶垫作为内塞将坛口塞住，然后盖上盖子，最后用封蜡将盖子与坛身的缝隙封死，使用封蜡需要非常仔细，以免留下气孔致使白酒跑度和挥发。
　以上已经详细告诉大家白酒为什么要用坛子装，坛子酒有什么好处，还跟大家介绍了坛装白酒的保存方法，希望对您有所帮助。

坛子装酒是延续古代（元之前）藏酒办法的。古代酿酒没有蒸馏过程，一般度数在15度以内，现在的黄酒、米酒，老酒就是。由于酿酒技术限制，古代酒的甲醇含量较高。坛子的材料为陶器，有透气性，便于甲醇之类低沸点有害物质渗透溢出。在葡萄酒酿造的陈化过程，也采取了相同道理的软木塞，便于透气。现代白酒采用蒸馏技术，经过蒸馏的酒乙醇纯净，不含甲醇等低沸点物质，也不含多元醇，杂醇，酯类高沸点物质。因此，采用玻璃瓶装，密封严密更有利于保质。就是说现代白酒用坛子储存没有任何意义。