为什么厨房的砧板要分类使用?

因为生肉中会存在沙门氏菌等致病菌，这种病菌通过菜板和菜刀等传播媒介污染熟肉，而这些致病菌会随着我们吃下的食物进入到体内，从而导致食物中毒，严重时会造成恶心呕吐腹泻等，所以厨房生食和熟食是一定要分开使用砧板和刀具。
那么，我们怎么对生食和熟食进行区分处理呢？下面，我们大家一起来学习一下具体方法吧。
1、多选购道具
厨房的砧板和使用器具根据要切食物的类型分开使用、放置，避免

放在一起，水果、熟食、肉类和生菜这些食物要分别使用不同的器具。
2、选择合适的砧板
市面上常见的厨房砧板材质有实木砧板、竹子砧板、塑料砧板，它们各自存在优缺点，我们可以根据食物类型来选择砧板的材质。
(1) 实木砧板
适用食材：剁肉、砍骨头和比较坚硬的食物。
依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、银杏木、柳木、皂角木、这几种质地坚硬结实的木质。
缺点：木质砧板吸水性强，容易发霉滋生细菌。

(2) 竹子砧板
适用食材：竹制砧板经不起重击，适合切熟食和水果蔬菜。
依据：整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、耐磨、坚硬、韧性强的特点，容易风干，不轻易产生霉菌之类。
缺点：拼接而成的竹制砧板不是很厚，不耐重击，用久了容易开裂坏掉。
(3) 塑料砧板
适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。
依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。

缺点：市面上有些劣质塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。
3、及时清洁风干
使用后一定要拿50℃-60℃的热水清洗或者拿清洁剂清洗干净，放在通风处晾干后再立起来或挂起来，避免另一侧产生霉菌。

因为在厨房当中也会有很多的细菌，也会有很多的灰尘，只有分类使用才能够提高使用任务寿命。