大年三十的年夜饭,都有哪些有讲究的菜?

第一，鱼。
大年三十，不论是南方还是北方，家家户户的饭桌上都会出现的一道菜就是鱼。在我们这儿有个说法，过年一定要吃鱼，否则年夜饭就不完整。因为只有吃了鱼，新的一年才能够“年年有余”。

第二，生菜。
在一些地方，年夜饭一定要吃一口生菜。因为生菜的谐音是“生财”，吃了生菜之后，新的一年就能够有财运，能够财源滚滚。
第三，饺子。
在北方的饭桌上一定会有一道菜就是饺子，饺子的谐音是“交子”。交子在过去就是银钱的意思，而且北方人包的饺子在外形上酷似金元宝。这就是为什么年夜饭一定要吃饺子的原因了，吃了饺子新的一年也能够财源广进。
大年初一还是要吃饺子，但是要吃素馅的饺子。因为吃了素馅的饺子，新的一年才能够素素静静，一家人能够和和美美，不吵不闹，生活也能够平平顺顺的。

第四，年糕。
在南方不吃饺子，但是一定要吃的是年糕。年糕的吃法很多样，有些是炸了吃，有些是煎着吃，还有一些是直接蒸着吃。甜糕自然就是甜的，吃了之后新的一年能够“节节高”，而且还能够甜甜蜜蜜。
第五，腐竹。
年夜饭大家都是大鱼大肉，看到腐竹可能会觉得很奇怪。但是腐竹的谐音是“富足”，吃了腐竹之后新的一年才会富足有余。

第六，西兰花。
年夜饭的时候还要上一盘西蓝花，每个人都要吃一口，这样新的一年就能够锦上添花，生活美满。
除了这些常见的菜之外，各个地方还有很多自己当地的习俗。其实这些饭菜也是想要吃了讨个好彩头，新的一年更顺利。

大年三十的年夜饭上是没有人吃狗肉的。在北方的一些农村流传着这样一句话：狗肉上不了大席。 另外，我们日常生活中所吃的咸菜最好也不要出现在大年三十的年夜饭中。