当饭煮熟的时候,我们揭开锅盖,锅盖上会有许多小水珠掉下来,它们是从哪...

在煮饭过程中，当水沸腾后，水面上方就有大量的水蒸气，直到饭熟后仍然保留有很多水蒸气，而在揭开锅盖时，这些高温的水蒸气遇冷就迅速凝结成小水珠。

水蒸气，是水与米在蒸锅中通过电加热形成无数的蒸汽，蒸锅中没有跑出去的气体遇到盖就会粘附在上面，因此蒸汽越来越多，由小至大变成水蒸气，在一定程度上当蒸汽的重量达到最大值时就会变成水滴滴回到锅中，这就是水蒸气变成水的道理！煮饭揭开锅小水珠遇到空气加之打开盖子的一瞬间破坏了原来的结构及平衡，因此高温产生的水蒸气分解了水变成了氢气和氧气，两者再发展下去又会变成水！化学课程里H气十0气=水就是生活中的例子。电传导热能，加热的热传导原理使得生活中最常见的问题，空气中的氢气加氧气变成湿润的空气，人们生活在空气中，而空气离下开氢氧离子！

标签：锅盖上的米粒

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