干饭是什么

干饭，汉语词汇。拼音：gān fàn释义：1、干粮。3、指米饭。详细解释：一 江淮话干饭即是米饭.二 在七十年代以前，北京郊区的西南部，对用小米、大米等粮食做成的米饭，也称为干饭，用小米、大米等熬制的粥叫稀饭.三 干饭是北方人对面条煮过后，捞到了碗里，只是伴点醋盐吃的一种说法`这种说法在山西临汾襄汾比较常见。吃干饭：无能，什么也不干的人，白白吃饱自己的肚子；唐山、承德一带又把吃几碗干饭当成有多少分量、能力的意思。如：他也不知道自己能吃几碗干饭，居然吹牛皮，大包大揽的，这事肯定成不了。四 云南某些地方把吃饭称作干饭，吃饱肚子，说成干大肚子。五 在北方某些地方也把吃干饭理解成死人的意思。

水和米的比例在1:3,煮出来的饭基本上就可以称为干饭.1 放米（就你一个人的话 放1或1个半小碗米就差不多） 2 洗3遍米 把水倒掉 3 加水准备煮饭 加水量：高过你所放米的高度一个手指节那么高就行 加水后就可按下开关至加热状态 4 等电饭锅从加热状态弹回保温状态后 等15分钟左右 就可吃了 这样出来的米饭不软不硬最合口 。在煮饭水里加几滴色拉油，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。 若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。 米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。