为什么芝麻在水里要搅一下才沉下去?


因为芝麻体积很小,相对的单位表面积就较大(而且表面会有油脂也有防水作用),入水时表面张力大到能支撑自重。搅动之后液体就会完全黏附到芝麻表面,实际上成熟的芝麻比重比水大,所以就下沉了。如果还有悬浮或漂浮的就都是不成熟不完善的颗粒,这就是水选法的依据了。


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