老家的山上有很多竹笋,夏天吃竹笋有哪些好处呢?

竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。其中，新鲜竹笋中维生素和胡萝卜素的含量甚至是大白菜的两倍以上，因此竹笋是一种对人体有益的健康蔬菜。

竹笋的好处

1.开胃健脾

经常吃竹笋能帮助人增进食欲，健脾，主要是因为竹笋中有一种白色的含氮物质，可以说是构成竹笋特有香味的重要物质。经常吃竹笋可以起到很好的开胃、消食、增强食欲的作用，可以帮助人们治疗腹胀、消化不良、食欲不振等疾病。


2.排痰、排便

竹笋味甘、寒、益，富含植物纤维。这种物质可以帮助人们增加肠道水分的滞留。吃竹笋也能有效地蠕动，降低肠道压力。竹笋中的物质可以降低粪便的粘度，使粪便变软，易于排出。一旦出现便秘，吃竹笋可以改善症状，预防肠癌。

3.开痰化痰

要知道竹笋的特点是低糖低脂。竹笋富含植物纤维。这种物质能有效减少体内多余的脂肪，还能化痰祛瘀。如果人体有高血压、高血脂、高血糖等症状，吃竹笋可以改善。对消化道癌和乳腺癌也有一定的预防作用。

4.增强身体的免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋怎么选

第一：首先要看竹笋的颜色和形状。我们买竹笋的时候，应该买一个黄色的壳，因为这样的竹笋非常鲜嫩；还有就是看形状。选择竹笋的时候，尽量选择形状奇特的竹笋，因为越奇特的竹笋长得越好吃。因为这种竹笋一般是从石头缝里长出来的，所以不太好看。

第二：挑选竹笋时，看竹笋根部是否有红枝。颜色越重，味道越好；尽量不要买尖太大的竹笋，要买根大尖小的竹笋，因为这样的竹笋去壳后肉比较多，所以扔掉的部位少，比较实惠。

第三：我们选竹笋的时候要看竹笋上有没有昆虫的痕迹。如果有，就不要买；如果允许，可以把竹笋打开，尽量选白色的。

谁不适合吃竹笋

1.患者有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病。这类人吃竹笋太多容易腹泻、肠绞痛等不适，因为竹笋粗纤维丰富，不易消化，不宜空腹或单独吃竹笋，还要细嚼慢咽。

2.肝硬化患者不宜吃竹笋。据报道，肝硬化患者一次多吃竹笋，导致上消化道大出血，被送往医院急救。

3.患有尿路结石的人不要经常吃竹笋。草酸盐容易与其他食物中的钙结合形成不溶性草酸钙，加重病情。

4.自身免疫性疾病、皮炎、过敏体质者不宜食用竹笋。专家解释说，竹笋是“发制品”，容易上火、生痰、生疮、过敏，或者使旧病复发、新病加重，所以这些患者不宜多吃。

吃了竹笋以后会让自己的胃口大开，吃完竹笋以后会让自己开胃，会让自己的消化系统变好。