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金针菇的好处与副作用是什么?
金针菇的营养价值
1 、金针菇内存在着大量的氨基酸成分、长期食用能帮助增加自体的记忆力,尤其是对儿童身高和智力发育有良好的作用,人称(增智菇)。
2 、金针菇中还含有着一种叫朴菇素的物质,有着增强机体和抗御癌细胞的的能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3 、金针菇能有效地增强人类机体的生物活性,促进人体新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收,对生长发育有着很大的益处,因而有“增智菇”和“一休菇”的美称。
4 、金针菇可抑制人体的血脂升高和降低胆固醇,防治心脑血管等疾病
5、 常食用金针菇能抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤等作用。
6、常食用金针菇,不仅会预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,也非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要因金针菇是属于一种高钾低钠食品。
扩展资料
吃金针菇需要的注意事项
1 、禁忌人群,脾胃虚寒者金针菇不宜吃多。阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用,关节炎、红斑狼疮患者需要慎食,以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。
2 、适用量,每次大约在20~30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。切记好东西也不宜多食,大量食用再好的东西都会变成毒药。
3 、金针菇是绝对不能生吃的,因金针菇里含有秋水仙碱,遇高温时才能破坏掉,如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致轻微的食物中毒。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇。
金针菇如果和牛奶同吃会有几率引发心绞痛,金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻,金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素,从而导致营养流变成了毫无价值的食物。
参考资料来源:人民网-金针菇的5大养生功效 这样的金针菇不要买
参考资料来源:百度百科-金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压(血压食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
不过,金针菇难以消化,它几乎不会被人体消化吸收。
扩展资料
金针菇菌盖嫩滑、营养丰富,要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种,黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的,顶端的“菇帽”中间颜色较深,菇柄颜色上浅下深,而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是:不管是哪种金针菇,颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的,注意三点:包装上须有QS标注,是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂,说明金针菇已经老了或不新鲜了。
参考资料来源:人民网--蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
参考资料来源:人民健康网--金针菇为啥难消化
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金针对钻头
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