为什么四川人喜欢把猪挂在房梁上30年,出高价都不卖?

因为挂猪肉在四川有一个特别的寓意，房梁上的猪肉挂的越多就说明这家人的条件越好，所以有些人家里猪肉一挂就是十几二十年，即便猪肉变得黑乎乎的，也并不会把它取下来或者卖掉它。

多样的地域文化，衍生处丰富的饮食特色中国是一个地大物博的国家，所以每个地区都有各色各样的地区文化，也因为这些文化演变成了各种各样的传统美食，不同地区的人都有不同的文化以及饮食习惯，比如有的地区的人无辣不欢，有的地区口味偏甜。近年来随着人们的经济条件越来越好，许多人也会在闲暇之余到外面旅游，看看各地的风光，既然旅游就肯定不会少了品尝一下当地的特色美食，而四川有一道特色叫“陈猪肉”，但却不是游客随随便便就吃得到的，当地人甚至连出售都不肯。四川的陈猪肉有人将它称之为臭猪肉，是直接把猪经过初步处理之后悬挂在房梁上面，一挂就要十几年，因为四川的农村地区有一个非常特殊的风俗习惯，认为房梁上挂着的猪越多，就说明这家人的经济条件越不错。

制作前的特殊处理，让猪肉可以存放30年
所以在当地有些人把猪肉挂上去，一挂就是十几二十年，过了这么久，猪肉早就变成了一坨黑乎乎的东西，好不好吃我们也就不知道了，制作成猪肉的时候要先将猪在内脏取出来之后换为树枝和香料，之后把猪放到炉子里进行烟熏，这样一来就可以确保猪肉即便悬挂了几十年，味道却仍然还留存着，肉质也不会腐烂坏掉，所以陈猪肉虽然看起来外表黑乎乎的，但是里面的猪肉并没有发霉，还是可以食用的。
肉类会变质是因为肉本身含有水分，一旦放的久了就容易滋生细菌，但是陈猪肉在制作的过程中会将猪埋到草木灰里面，这样就会将肉质里面的水分都吸收掉，细菌也就没有了生长空间，臭猪肉最长可以保存30年左右，所以有的人家家里孩子出生之后，大人就会选一头猪用来做陈猪肉，等到小孩结婚的时候，再把这陈猪肉拿出来食用，就像是以前的女儿红一样。

陈猪肉制作过程长，外地游客肠胃可能无法适应
这种猪肉放得越久味道就会越臭，但是吃起来却越香，就像臭豆腐。当地人对于陈猪肉这道特色美食基本是不对外出售的，只有平时招待亲朋好友，据说当年有个富豪到此地旅游的时候，就想买一点臭猪肉来尝尝，可是却被当地的居民给拒绝了。
我觉得之所以会拒绝外地人的购买，其一是因为这道猪肉对于居民来说有着特殊的寓意，其二便是这道猪肉的制作过程比较漫长，对于外地人的肠胃来说，可能并不那么适合，如果草率地给外地人食用，说不定会给他们带来肠道上的负担，倒不如不要多此一举。

俗话说世界之大，无奇不有，一直以来我们都知道这个世界上有很多奇葩的趣事，让这个世界显得丰富多彩。众所周知，中国是一个美食大国，但也因地理文化的不同，所以很多地方都会有自己独特的生活习惯，今天小编要给大家介绍的也是四川的一件奇闻趣事，也算和当地的生活习惯有关。


据说在四川有位老人，直接将一头猪吊在了房梁上三十多年，而且猪已经变得又黑又臭了，还扬言说就算是给他十万块钱也不卖，这是为何呢？其实这种又臭又黑的猪肉，在当地叫做臭猪肉，是四川的扎坝人专门用来招待客人食用的，平常人想吃都吃不到呢，臭猪肉臭的程度可以说好似比臭豆腐还要臭的。


而且据说制作过程也非常繁琐，除了把外表和内脏清洗干净以外，还要用树根块，黄泥油酥之类的材料把猪重新给缝合起来，然后将处理好的猪肉给埋在草木灰里面。最有趣的就是根据当地的习俗，谁家的猪肉放置的时间最长，就代表谁家最富有，然后当地人对这家猪肉放置时间长的人就会非常尊敬。


所以和金钱比起来，对于老人来说自然是声望更重要一点，因此老人才会扬言说给十万块钱都不卖的。据说之所以会有这样的事情，是当时老人的孙子把这头猪的照片给发到了网上，然后就被一个土豪看上了，就想要花十万块钱买这头臭猪肉，但是却被老人给拒绝了，而且老人为了方便保存也直接把臭猪肉给分成了一块块的。


不仅方便拿取，还可以断了别人的念想，不得不说老人家真的很聪明，也很有原则。毕竟如此奇特的猪肉关系到的可是自己在这个地方的声望，自然是要好好保存的，并且这个东西还是用来招待贵客的，自然是不能随意的买卖，毕竟又不是生活过不下去的时候，当一切都满足的时候，就是声望和贵客最重要了。