泥鳅如何剖肚去肠?

处理泥鳅主要用以下三种方式：1、加点盐，这样可以去除体表黏液。2、用鸡骨剪剪断头部，烧出来就好看了。3、用开水烫过，这样也没有体表黏液。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

处理泥鳅主要用以下三种方式：1、加点盐，这样可以去除体表黏液。2、用鸡骨剪剪断头部，烧出来就不好看了。3、用开水烫过，这样也没有体表黏液。炖的话泥鳅本身的味道较重，煮没试过，烧的话就主要靠调味料调剂了

标签：剖肚腹翻肠子

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/0e0b98ea7efc1e9da60fc5c9 [复制]