有意义不空虚
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白面怎么和面,有人说放盐、碱,还有说放石灰水?
放入鸡蛋和盐即可,下面介绍做法:
准备材料:面粉500g、鸡蛋4个、手工压面机1个、大葱1根、西红柿两个、甜椒1个、尖椒1个、玉米面两汤勺、芡粉一汤勺、醋适量、酱油适量、精盐适量
制作步骤:
1、面粉加鸡蛋
2、用温水和面,水里放一点盐,这样会更筋道
3、揉成一个圆状好看点,和面讲究三光要手光面光盆光
4、等面醒好以后,再揉几下,醒几分钟,面会更光滑筋道
5、然后将面揉成圆长形与压面器大小的形状放入压面器里
6、开始压面
7、压完面之后,将压面器在水面上搅几下,面就会和压面器完全脱离
8、面不用煮太久,等锅里的水沸腾后将面捞到凉水盆里备用
9、油热后放入葱花爆香,放入西红柿放少许盐将西红柿炒出汁,注意油不要太热不然放西红柿的时候会溅到手上
10、然后关小火放入备好的面,鸡蛋,甜椒尖椒,少许酱油醋,精盐,一块翻炒几分钟,出锅就可以了
11、成品图
放适量的食用纯碱『就是食用级别的纯碱,化学名称叫碳酸钠』能是
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面粉搀石灰
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