浆水面有着哪些特色?又是怎样的做法呢?

在饥馑的年代，浆水面代表了贫穷。在经济落后、物质匮乏的岁月，浆水面就是人们的主食，三天两头甚至顿顿浆水面。浆水面，老百姓也叫“刮油饭”，自然也没多少营养，而且特别容易饿，要是干重体力活，那就更是中午吃了等不到天黑，晚饭吃了等不到天亮。在银川吃到浆水面的机会不多，浆水面是陕西甘肃的日常饮食，也会经常听身边的朋友说起，他们家乡的浆水面多么好吃。


浆水面可以分两种吃法，一种是汤面，也可以叫连锅面，在做面条前热锅凉油炒完菜，或者倒入少许油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入浆水加盐烧开即可:也可以在下完面条后，给锅里倒入生浆水烧开即可。炒菜根据个人风味另行加入，仅供参考，不做赘述。其实说到浆水，主要是甘肃省内兰州以东（含兰州地区）食用。说到好吃，我觉得还是兰州的浆水好吃。
特点:浆水汤的蔬菜不变色，中毒患者可用浆水解毒。缺点:鸡蛋汤不能加浆水，不然没蛋味，蛋跟木碴差不多，谨记:浆水汤出牛痘患者和疟疾患者禁食。至于哪里浆水汤好，本人认为谁的烹调技术好和浆水好，汤自然好。做浆水原料是就地取材，主原料是麦麸子。把麦麸子炒熟后加适量凉开水，

浆水是用蔬菜发酵而成的特品，其汤汁酸爽可口。 浆水除了汤好喝，它的菜也是酸爽可口的。它还有一个最大的功能，那就是解酒。在甘肃各地农村，许多人家都有浆水，每当人们喝完酒后，吃一碗酸爽的浆水面，那简直比吃肉还香。