“牵牛要牵牛鼻子”、“好钢用在刀刃上”体现的哲学道理是

牵牛要牵牛鼻子，要找到事物的主要矛盾．切勿说成要找到矛盾主要方面。因为牵牛是一个复杂的矛盾，而不是单个包含两方面的矛盾。
矛盾就是对立统一。牛的鼻子，耳朵，腿等等什么的都是矛盾。主要矛盾占主导地位，决定事物发展方向。你牵牛鼻子，牛才会走。体现牛鼻子占主导地位。因此牛鼻子是主要矛盾。因此要抓住主要矛盾。
好钢用在刀刃上，意思是上等的钢材就要把它做成刀子的刀口，刀刃部分，这样才能真正体现好钢材的价值。而不是只是做成刀身，这样就贬低了上等钢材的使用价值。就是切中要害，抓住最主要的环节。

扩展资料：
王亥服牛：
一天，亥带着这一问题到民间巡访，想找到一个服牛的好办法。忽然，一头牛冲到人群中耍起了威风，仗着力大和头上的两只角横冲直撞，撞伤了几个人。这当儿，有一个勇敢的人毫不畏惧，拿着一根长长的尖利的东西向那牛剌去，正好剌穿了牛鼻子，鲜血直流。
那牛疼得浑身发抖，巨大的蛮力立刻化为乌有，挣了几下，竟然没有挣脱，于是便老实起来。王亥恍然大悟，原来，只要想法牵制住牛的鼻子，它便好驯服了。他命人上去把剌穿的牛鼻子用绳子穿起来，牛便顺顺当当地听人使唤，不敢再耍蛮了。
从此，王亥率人驯牛便先从牛鼻子下手，把牛的鼻子弄穿拴上绳索。于是牛便被驯服了，并能代替马拉车、驮物。牛走路的速度虽然不及马快，但牛的饲养、使用却比马容易。这一发明给人类带来了很大的方便。商人赶着牛车游历，并运载物品到各部落进行交易。
因为物资交换的方法是商部落的人创造的，其他部落还都不会，所以，外部落的人们一见带着物资到处进行交换的人，便以为是“商部落人”，后来便简称他们为“商人”。
外部落的人们见商人这样干能取很多利，也慢慢向他们学习，像商人那样干起了这种营生，外部落从事这门职业的，也被称为“商人”，慢慢的，“商人”成了生意人的统称。

“牵牛要牵牛鼻子”，“工作要做到点子上”，“力气要用在节骨眼上”，“好刚要用在刀刃上”，“打蛇先打七寸”，“射人先射马，擒贼先擒王”，“弹钢琴”，“画龙点睛”，“一个篱笆三个桩”，“一个好汉三个帮”“荷花好看也要看绿叶扶持”，“学会弹钢琴的工作方法”等俗语体现了主要、次要矛盾关系原理。