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石蛤蟆水饺的起源
四十年代初期,石家水饺已相当出名,生意越来越兴隆,从而引起其他饭铺的嫉妒,给石玉璞起了个外号叫“石蛤蟆”。意思是蛤蟆跳到热鏊子上,待不了多久就垮台。石玉璞听到后出钱请客,席间拱手恳求邻居们不要再叫这个外号,但结果适得其反,石蛤蟆水饺的名声反而更大了,饭铺生意更加兴旺。建国后,石先生的饭店并入博山饭店。博山饭店在继承美食的基础上,挖掘饮食文化内涵,不断发展创新,使“石蛤蟆水饺”的品种多样化,营养科学化,更加适应现代人的饮食口味。1983年我国著名园林艺术家陈从周教授到博山考察,品尝“石家水饺”后赞不绝口。他说,他最喜欢吃水饺,去过不少地方,吃过的水饺不计其数,但博山的石蛤蟆水饺是最好吃的,风味独特。饭后挥毫泼墨,欣然写下“博山风味推第一”七个大字。给石蛤蟆水饺以高度赞誉。
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