卤煮做法和配方
用料
牛腱子肉 1块
八角 5颗
桂皮 2片
花椒 1勺
香叶 5片
小茴香 1勺
陈皮 5片
干红辣椒 8个
老抽 适量
黄酒 适量
豆瓣酱 3勺
盐 适量
冰糖 1大块
卤煮牛肉的做法
牛肉在清水中浸泡出血水,要注意换水。
锅里放水煮沸,将牛肉放进沸水里焯烫,撇去浮沫,约一刻钟后捞出浸入冷水中,使牛肉收紧。锅里放水和八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、陈皮、干红辣椒,煮沸。然后放入牛肉和老抽、黄酒、豆瓣酱、盐、冰糖。大火煮沸转小火炖3个小时。煮好后继续留在锅中,在汤中浸泡一夜,最少浸泡4小时。
浸泡好后就可以捞出切片享用啦。
材料: 火烧5个、猪肠、猪肺各适量、北豆腐500克、 调料: 炖肉料包1个、大豆黄酱1汤匙、酱油1汤匙、冰糖1小块、 蘸料: 芝麻酱、韭菜花、酱豆腐各适量、大蒜5瓣、香菜5棵、辣椒油少许。 卤煮的做法和配方: 火烧的制作:400克普通面粉加适量的温水,和成稍硬的面团,饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼,上铛烙熟。卤煮料汤的制作: 1、猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅)。 2、猪肺要用清水灌洗干净,洗时放少许料酒,也要焯水(凉水下锅)。 3、另起锅加开水(水一定要多些),放猪肠、和猪肺,炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开,小火卤至熟。 4、北豆腐切约1厘米厚的片,过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中,煮至入味。 5、烙好的火烧也放入汤锅中煮一下。6、香菜洗净切段。 7、芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料。 8、蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁。 9、将火烧捞出切井字块,放在碗底。 10、豆腐捞出切斜刀块,放在火烧边上。 11、猪肺、猪肠切段放在火烧上面,浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜。
文章标签:
来自:卤煮是什么
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/ead37c194cda4bed15f18569 [复制]
猜你喜欢
Just because I don't want to be savage, it doesn't mean I have no temper.
最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词,一个叫执着,一个叫认真,认真的人改变自己,执着的人改变命运。只要在路上,就没有到不了的地方。
Teacher, engineer of human soul, who won't praise you!
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
歇后语大全
蘸了汽油的柴禾是什么意思?
灶坑里扒红薯是什么意思?
一斤的酒瓶装十两是什么意思?
腰里挂算盘是什么意思?
烟袋杆里插席篾儿是什么意思?
衙门的钱,下水的船是什么意思?
熊瞎子上戏台是什么意思?
小猫喝烧酒是什么意思?
瞎子抓婆娘是什么意思?
瞎子买电视机是什么意思?
瞎子进花园是什么意思?
武大郎骑骆驼是什么意思?
乌龟爬树是什么意思?
乌龟买鳖价是什么意思?
蚊子趴在玻璃上是什么意思?
孙大圣赴蟠桃园是什么意思?
水兵的汗衫是什么意思?
屎壳螂爬上花椒树是什么意思?
石头心肠是什么意思?
上市的螃蟹是什么意思?
丧家的狗是什么意思?
三天不偷装老大是什么意思?
穷人告状是什么意思?
汽车司机扳舵轮是什么意思?
皮箩里洗虾公是什么意思?
怕死碰见鬼子兵是什么意思?
卖瓜的夸瓜甜,卖鱼的夸鱼鲜是什么意思?
麻秆搭架子是什么意思?
梁山泊的兄弟是什么意思?
老天爷拄拐杖是什么意思?
老虎头上的苍蝇是什么意思?
口吃菠萝问酸甜是什么意思?
口袋里装锥子是什么意思?
金刚钻锔大锅是什么意思?
蒋干盗书是什么意思?
花盆里栽松树是什么意思?
喝冷酒,拿赃钱是什么意思?
黄羊的尾巴是什么意思?
发臭的酸奶子是什么意思?
冬瓜钱算在葫芦上是什么意思?
大厅里放盆火是什么意思?
大门上贴画儿是什么意思?
大吊车吊灯草是什么意思?
打手赛拳是什么意思?
打断了的胳膊是什么意思?
醋坛子里泡胡椒是什么意思?
出衙门骂大街是什么意思?
鼻尖上的黑痣是什么意思?
背着唢呐坐飞机是什么意思?
半空中吊帐子是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过