鸭心有什么营养价值?

鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
鸭心虽然含有较为丰富的核黄素，锌，硒，B族维生素很营养但同时也有大量胆固醇，吃多了可能会导致痤疮的出现，所以不建议多吃。
扩展资料：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
参考资料来源：人民网-夏天吃鸭肉有什么好处？吃鸭肉的注意事项
参考资料来源：百度百科-鸭心
每100克鸭心所含营养素如下：・热量 (143.00千卡) ・蛋白质 (12.80克) ・脂肪 (8.90克) ・碳水化合物 (2.90克) ・维生素A (24.00微克) ・硫胺素 (0.14毫克) ・核黄素 (0.87毫克) ・尼克酸 (8.00毫克) ・维生素E (0.81毫克) ・钙 (20.00毫克) ・磷 (188.00毫克) ・钠 (86.20毫克) ・镁 (18.00毫克) ・铁 (5.00毫克) ・锌 (1.38毫克) ・硒 (15.30微克) ・铜 (0.37毫克) ・钾 (233.00毫克) ・胆固醇 (120.00毫克。

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