酵母有哪些种类?
1、鲜酵母(Fresh Yeast)新鲜酵母因含有大量水分,所以必须保持在低温环境中,使用时随取随用,将其与面粉一起搅拌,即可在短时间内产生发酵作用。可将新鲜酵母存于零下25℃冰库内,保存期限可延至一年之久,使用时,先取出放置余常温下,直至可用手捏碎,方可使用。但这种冷冻方式会使酵母失去10%-30%活力,所以用量必须随着储存时间延长而加大。2、活性干酵母(Dry Yeast)干性酵母的使用量为新鲜酵母的一半,使用时必须先以温水加入少量糖,然后将干性酵母放入温水中,浸泡5-10分钟,软化后才能加入面粉内搅拌。干性酵母会因颗粒大无法溶解,而失去作用。干性酵母使用水温以30-40℃为理想,加入糖量为酵母的2%为佳。糖在此是供给酵母营养,使干燥休眠的酵母菌能在水中短时间内恢复原来的活力,糖量过多反而抑制酵母恢复活力,以致速度减慢.所以糖量不宜过多。干性酵母发酵耐力比新鲜酵母强,但发酵速度较慢,不如新鲜酵母快速。由于干性酵母必须先泡水才能使用,不是很方便。3、即发酵母(1nstant Yeast)即发酵母的形成,是由于干性酵母颗粒大。使用前须先泡上水:略嫌麻烦,所以进一步将颗粒大的干性酵母改良制成细小颗粒类似粉状的酵母,可直接加入面粉内搅拌,无需泡水。因即发酵母颗粒较细,在酵母低温干燥时处理迅速,因此酵母消耗的活力较少。由于类似粉状,溶解快,能迅速恢复发酵作用,因此发酵速度比干酵母快,稍逊于新鲜酵母。因活力较强,使用量少于活性干酵母。扩展资料:酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2pm长的质粒称为2um质粒,约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外,利用2pm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。
前往百度APP查看
回答
您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~
酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物,添加到面团后,可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的,这个过程通常就叫发酵。
提问
问一下拿来发酵垃圾食物用什么发酵粉好,谢谢啦
问一下拿来发酵垃圾食物用什么发酵粉好,谢谢啦
回答
请您稍等一下呢
准确的说是发酵垃圾对吧
提问
对呀
回答
可以选择有机肥发酵剂呢
提问
那里能买到大约多少钱一斤
回答
淘宝,京东都有卖的,很便宜,大概25左右一包,可以发酵重量很多的垃圾
提问
谢谢你
回答
不客气,祝您生活愉快!
更多10条
前往百度APP查看
回答
您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~
酵母是一种单细胞的兼性厌氧真核微生物,添加到面团后,可以通过自身的新陈代谢产生二氧化碳气体达到蓬松的目的,这个过程通常就叫发酵。
提问
问一下拿来发酵垃圾食物用什么发酵粉好,谢谢啦
问一下拿来发酵垃圾食物用什么发酵粉好,谢谢啦
回答
请您稍等一下呢
准确的说是发酵垃圾对吧
提问
对呀
回答
可以选择有机肥发酵剂呢
提问
那里能买到大约多少钱一斤
回答
淘宝,京东都有卖的,很便宜,大概25左右一包,可以发酵重量很多的垃圾
提问
谢谢你
回答
不客气,祝您生活愉快!
更多10条
文章标签:
来自:酵母是什么
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/74d57fab18db257c2f17b64a [复制]
猜你喜欢
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
得意时处之泰然,失意时处之淡然,才是人生的大智慧。
不必因昨天的眼泪、湿了今天的太阳。
你自由了,可不可以把我的快乐还我。
歇后语大全
坐轿打瞌睡是什么意思?
张果老骑驴是什么意思?
萤火虫的屁股是什么意思?
一棵树上的叶子是什么意思?
蝎子蜇(zhe蜂、蝎子等用毒刺刺人或动物)屁股是什么意思?
小木匠干活是什么意思?
瞎子夹豆腐是什么意思?
膝盖上打瞌睡是什么意思?
武松打店是什么意思?
武大郎娶妻是什么意思?
屋门口的穿衣镜是什么意思?
望远镜照太平洋是什么意思?
挑着缸钵走滑路是什么意思?
竖起大拇指当扇子是什么意思?
拾到金娃找它妈是什么意思?
石榔头打石桩是什么意思?
十步九回头是什么意思?
山猪嘴里的龅牙(b是什么意思?
三伏天孵小鸡是什么意思?
穷人的日子是什么意思?
强盗偷石磙是什么意思?
娘不正经是什么意思?
脑壳上安风扇是什么意思?
骆驼安鼻子是什么意思?
骆驼在沙漠里断了水是什么意思?
麦田捉田鸡是什么意思?
没头发却要辫子税是什么意思?
轮胎上的气门芯是什么意思?
邋遢(l是什么意思?
鸡长牙齿蛋生毛是什么意思?
鬼门关止步是什么意思?
斧头打凿凿人木是什么意思?
黄忠抡大锤是什么意思?
飞机放屁是什么意思?
房顶上长苗苗是什么意思?
鳄鱼挂念珠是什么意思?
肚皮上贴膏药是什么意思?
豆腐里挽米汤是什么意思?
斗篷烂边是什么意思?
挡风玻璃当锅盖是什么意思?
大海,翻了豆腐船是什么意思?
打着灯笼没处找是什么意思?
窜蛇盯小鸟是什么意思?
穿高跟鞋跑步是什么意思?
赤脚的和尚是什么意思?
吃辣的送海椒,吃甜的送蛋糕是什么意思?
布袋里买猫是什么意思?
鼻子上推小车是什么意思?
抱着钱罐子打吨是什么意思?
半夜里抡大斧是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过