清汤肥鱼的做法
不管男女老少,平时都要多吃一些鱼肉,吃鱼肉的好处是非常多的,比如能够起到抗衰老的作用,所以女人们吃鱼能够美容养颜,另外小孩子经常吃一些鱼肉,能够促进大脑的发育,还有吃鱼肉能够让头发变得乌黑亮丽等等,鱼肉的吃法非常多,下面来学习做清汤鱼火锅的方法。清汤鱼火锅的做法一1.鱼头清洗干净,再用纸吸干水分,油倒入锅里,放入姜蒜2.翻炒出香味,然后将鱼头倒入锅里煎一下3.再倒入米酒,放入大葱,然后倒入一锅烧开的水4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白,然后放入小肥羊底料5.放入枸杞和红枣,倒入酒酿,十分钟之后放入番茄6.滴几滴香油就可以了。
锅烧热后,放油(猪油、色拉油一起),七成热时放入姜片煸炒,姜片煸炒好后放入肥鱼煸炒至鱼肉发白,冲入开水1000克、加入料酒,煮开后捞出泡沫杂物,倒入高汤200克、放入冰糖,大火煮5分钟转中火炖15分钟,汤色变奶白,加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
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