润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼穑作甘

《尚书・洪范》有:“五行,一曰水,二曰火,三曰木,四曰金,五曰土。水曰润下,火曰炎上,木曰曲直,金曰从革,土爰稼穑。润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼穑作甘”。“润下作咸”是从海水得出的观念。“炎上作苦”是物焦则变苦。“曲直作酸”是由木果得来的。“从革作辛”就是熔金铸器,别有腥气,非苦非酸,其味近辛。“稼穑作甘”是酒酿得来的。
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