奶盖和奶泡的区别 奶盖粉怎么打出奶泡

奶盖和奶泡只有制作材料不同这一点区别。
奶盖是由鲜奶+奶盖粉或者淡奶油混合搅打而成。奶泡一般用鲜奶制作，工具可以用意式咖啡机，或者专门的奶泡壶。
奶盖粉打奶泡的做法：
1、将牛奶和奶泡粉倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度。注意盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，轻轻地抽动三十下左右即可。移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
扩展资料：
钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达66度，如此就可以打出一杯好奶泡 。
手打的奶泡根本无法跟机器的蒸汽相比。蒸汽的细腻度使其打的奶泡很细腻、绵滑，蒸汽的辐射面广，打出来的奶泡会比较均匀，混合得比较好。
手打主要通过滤网的小孔挤压，打出来的奶泡就是比较粗一些。
参考资料：
百度百科-奶泡
奶盖和奶泡的区别如下：
1、原材料不同；
奶盖的原材料是真正纯鲜奶及奶盖粉；而奶泡的主要成分则为全脂牛奶、砂糖与奶盖粉。
2、制作方式不同；
奶盖制作方式为混合搅打；而奶泡的制作工具可以为意式咖啡机或者专门的奶泡壶。
奶盖粉打出奶泡的制作方式如下：
1、将奶盖粉倒进钢杯中，装上盖子后盖紧，表面加条抹布，以左手按紧抹布，右手开始打泡泡，打击的次数约是1秒完成上下1回，快速打击牛奶约30次，待15秒后，发现杯内阻力越来越强，即可停止。
2、开盖后将杯身稍稍举起，敲击桌面两下，使表面的大泡泡破裂，并静置30秒～1分钟。
3、将较粗的奶泡刮除，倒入盛装冰咖啡的杯子里，制作即可完成。
扩展资料：
1、奶盖看上去很像牛奶沫，是用搅拌机搅打后成的一种泡沫，类似于泡沫红茶的泡沫，但不是卡布奇诺那种奶沫。
2、奶盖茶的奶盖做法分为两种：第一种是干性鲜奶油作的，也就是咖啡上挤入的那种发泡式的奶油。第二种是液态性的鲜奶油。
3、奶盖机有两种：
（1）、蛋糕店用的打奶油的机子;
（2）、另一种像冰沙机差不多的，刀头是圆的、蘑菇型的。