怎么用芥末油凉拌菜吃


用料 芥末粉适量(看个人口味)盐两勺糖一勺香油适量花椒粒八到十粒葱姜末适量(用于提味儿)芝麻香油少许(提味增香的点睛之笔)味精可放可不放(提味儿的)干辣椒段两个白醋依个人口味放,我喜欢多一些各种想要的蔬菜、粉条等随意步骤 1取一干净的盆(稍大点,方便拌匀),放入适量的盐、糖、白醋、味精、葱姜丝、花椒粒、辣椒段步骤 2洋葱切丝,黄瓜拍碎斩段,放入盆中步骤 3豆皮切细丝,放入步骤 4生菜洗净掰小块,放入步骤 5木耳提前温水泡发,洗净后撕小片放入步骤 6关键1:锅中烧水,水开后,取一空碗,将碗用开水烫一下步骤 7关键2:将芥末粉放入碗中,用勺子舀极少的开水放入碗中,迅速搅拌步骤 8快速搅拌约两分钟,至成糊状步骤 9将豆芽、粉丝等需要焯烫的食材入开水中焯烫,时间根据食材不同进行调整,比如菠菜啥的,水一滚就可以捞出来了,粉条就要多煮一会儿步骤 10焯熟后迅速过凉水,然后沥干水分,放入盆中。步骤 11加入拌好的芥末,拌匀。沾在碗边的芥末可以加点醋冲下来,拌匀后可以自己再尝尝咸淡,然后进行调味步骤 12拌匀后摆盘即可


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