海底捞月怎么做？

主料：草鱼 300克辅料：菠菜 250克鸡蛋清 50克调料：姜 5克味精 1克植物油 10克盐 3克香油 10克小葱 5克猪油（炼制） 10克大蒜 5克各适量海底捞月的做法： 1. 将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10～15 分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸；2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油，用筷子顺时针方向搅匀后，挤成小丸；3. 做好鱼丸置汤盆内上笼蒸5 分钟取出；4. 把鲜菠菜洗净，挤汁待用；5. 上汤500毫升调好口味，加入菠菜汁，倒入小丸盘中，上笼蒸透即成；6. 再把蛋白制成月亮形放入盆中，待漂浮水面即可上席。更多海底捞月信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/haidilaoyue

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