龙虾和虾有啥区别?
1、虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾大致分淡水虾和海虾!龙虾属海水虾!仅属虾的一个种类!而虾只是一个统称!
2、龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
1、区分各种虾的方法:
市面上常见的4种虾:罗氏虾、对虾、基围虾、河虾
(1)罗氏虾个头比较大,最明显的特征是虾头胸甲内充满了生殖腺,看起来有点像蟹黄,钳子多是蓝色的。
(2)对虾分多个品种,目前市面上常见3种对虾:中国对虾(明虾)、南美白对虾、日本对虾(斑节虾)、斑节对虾(草虾)。
(3)基围虾(沙虾)又叫刀额新对虾,身上有特殊的花纹,脚的末端还有些黄色的点,样子很特别,基围虾的额角比较平直,一般只有上缘具有7到9个锯齿,这与一般的虾都是不同的。
(4)河虾(青虾),有着片状泳足、扇状尾,曲度特别高的眼球,腿脚纤细。
2、区分各种龙虾的方法:
(1)波纹龙虾(Panulirus homarus,俗称青龙,青壳仔,沙龙),
全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
(2)锦绣龙虾(Panulirus ornatus,俗称花龙),
是龙虾属中体型最大者(有美丽五彩花纹,最大可达4公斤-5公斤),最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。
(3)黑白纹龙虾(杉龙),
全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。
(4)澳大利亚岩龙虾 (Australian lobster,澳龙 ),
澳洲龙虾有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。
(5)加拿大龙虾(Canadian lobster,又称波士顿龙虾),
波士顿龙虾有一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
(6)美国红龙(American Red lobster),
美国红龙与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。
(7)墨西哥红龙(Mexico Red lobster),
红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强,
是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
(8)小龙虾(学名:Procambarus clarkii)
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。
小龙虾挑选
一看大小。选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致,可以放心购买。但生长环境较差的野生小龙虾,则大小不一,老幼混杂,最好不要购买;
二看颜色。选购刚刚长大,颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的龙虾,最好不要购买;
三看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾,基本上是干净水质养出来的;四看“质地”.质地像指甲一样有弹性的小龙虾,是刚刚长大,才换了壳的,适宜购买。如果用手触碰虾壳,铁硬铁硬的无疑是老龙虾,不宜购买。
以上内容参考:百度百科-虾
百度百科-龙虾
1、虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾大致分淡水虾和海虾!龙虾属海水虾!仅属虾的一个种类!而虾只是一个统称!
2、龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。
扩展资料:
1、区分各种虾的方法:
市面上常见的4种虾:罗氏虾、对虾、基围虾、河虾
(1)罗氏虾个头比较大,最明显的特征是虾头胸甲内充满了生殖腺,看起来有点像蟹黄,钳子多是蓝色的。
(2)对虾分多个品种,目前市面上常见3种对虾:中国对虾(明虾)、南美白对虾、日本对虾(斑节虾)、斑节对虾(草虾)。
对虾的肉比较细腻一点,公虾没有大钳子。中国对虾的额剑很长,通俗来说就是长过嘴巴,而南美白对虾额剑相对短。
另一个,从虾须分辨,中国对虾的虾须相对南美白对虾更长。日本对虾外形相对好辨认,虾壳硬且颜色较深,因有类似竹节的纹理,又称“竹节虾”。
斑节对虾(草虾)相对于日本对虾,虾壳颜色更深,体被黑褐色和土黄色相间的横斑花纹。
(3)基围虾(沙虾)又叫刀额新对虾,身上有特殊的花纹,脚的末端还有些黄色的点,样子很特别,基围虾的额角比较平直,一般只有上缘具有7到9个锯齿,这与一般的虾都是不同的。
(4)河虾(青虾),有着片状泳足、扇状尾,曲度特别高的眼球,腿脚纤细。
2、区分各种龙虾的方法:
(1)波纹龙虾(Panulirus homarus,俗称青龙,青壳仔,沙龙),
全身呈青绿色,很易分辨,市场常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。
(2)锦绣龙虾(Panulirus ornatus,俗称花龙),
是龙虾属中体型最大者(有美丽五彩花纹,最大可达4公斤-5公斤),最大体长可达60厘米,通常为20至35厘米。
(3)黑白纹龙虾(杉龙),
全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳。
(4)澳大利亚岩龙虾 (Australian lobster,澳龙 ),
澳洲龙虾有极强的耐活力,便于长途运输。肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但价格更为便宜。
(5)加拿大龙虾(Canadian lobster,又称波士顿龙虾),
波士顿龙虾有一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。
(6)美国红龙(American Red lobster),
美国红龙与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。
(7)墨西哥红龙(Mexico Red lobster),
红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富生命力强,
是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
(8)小龙虾(学名:Procambarus clarkii)
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。
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