全蛋液手工能打发吗


主要看你做什么品种以及用量了。手工打发的蛋液理论上是完全可以打到机械打的效果的。但是如果量大的话・・・手不酸嘛・・・而且鸡蛋这个东西是极其容易变质的,打发时间越短对于品质越好。所以我的建议是:1:如果家用,买一个手持式的打蛋机,又能打奶油又能打鸡蛋。可以手动的也可以机械的,注意环境卫生。2:商用的话,必须好的设备。

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