鸡身上的有哪些部位?
1、鸡头
公鸡和母鸡的头部都有鸡冠,下巴有肉髯(肉垂),公鸡的肉髯比母鸡大而明显。鸡头一般不食用,但鸡冠口感脆且富胶质,可以烤或炖汤吃。
鸡头以下的颈部(鸡脖子)的肉少,皮内侧淋巴结聚集,因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法,但只要煮熟即可食用,或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用,一般炸或卤着吃。
2、鸡胸
鸡胸脂肪少,口感细嫩,不过易干涩,炸鸡排就是取鸡胸做成的,包含胸骨、胸肉和小里肌。
3、三节翅
鸡翅上腕至翅膀尖端,含翅腿、鸡膀、膀尖三节,鸡膀和膀尖称二节翅,肉质结实,翅腿的口感像鸡腿,鸡翅皮厚筋多,适合炖、卤、烤或红烧。
4、大鸡腿
大鸡腿由去鸡脚后的鸡腿和鸡腿排组合而成,口感结实带Q,筋多皮厚,可整个用来烤、卤,或切成鸡腿排和鸡腿后料理。
5、鸡脚
又称鸡爪,含丰富胶质,常用于煮汤或卤成鸡爪冻。
6、鸡屁股
又称七里香,脂肪多、口感滑嫩肥脆,一般都会去掉腺体后再料理,可随全鸡一起水煮、或烤或炖汤。
7、鸡肝
口感粉嫩,不过带腥味,可以用来做酱炒鸡肝和卤味等。
8、鸡心
鸡的心脏,外形上呈上圆下尖,口感软Q不干柴,可用来做麻油鸡心或爆炒鸡心等料理。
9、鸡肫(鸡胗)
即鸡胃,筋膜发达,口感硬脆有咬劲,常用于酥炸、烧烤、卤味或爆炒等。
10、鸡肠
鸡的肠子,细长且薄脆,常用来做成盐酥鸡或卤味等。
11、鸡睾丸
是公鸡的睾丸,胆固醇高,常用于补品料理中,如做成麻油腰子。
is_772018-11-05250鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根
文章标签:
来自:鸡
本文链接:https://www.u1e.cn/baike/a/e26d4c5d745ccc30b89e2dc0 [复制]
猜你喜欢
Teacher, engineer of human soul, who won't praise you!
心香三炷达苍冥,祈愿尘寰六合清。更愿佛光常注照,诸方好运享安宁!给您拜年了,祈愿您新年胜因善缘,吉祥安康!
寂寂闻猿愁,行行见云收。——李白《寻高凤石门山中元丹丘》
家声中垒也称贤,喜气临门敞绮筵,双璧联辉夸美眷,六葭应节缔良缘;女如五彩云犹丽,郎却斯文德自妍,恐负嘉招先作贺,诗题汤饼约明年。
不图虚名,不慕奢华。
不管发生什么,你都不要放弃,肯定会有意想不到的风景。也许不是你本来想走的路,可是另一条路有另一条路的风景,不要念念不忘原来的路,在这里你会遇到难忘的更好的风景。
在遥远的城市,陌生的地方,有他未曾见过的山和海。
俗话说:一百种人有一百种命运,有的人可以一条路一直走到底,有的人却注定要曲曲折折,不过谁也不需要羡慕谁。最重要的是:我们迟早会遇上。
人总要找点事情做,让自己忙起来,忙起来才知道生活不易,才明白平时的忧伤都是矫情。
等一阵风,等一阵雨,等一个唯一的你。
你们给我挺住,都别吃,都那么肥了怎么还有脸吃。
如果不醒来,那么现实和梦境又有何分别。
天塌下来你顶着,我垫着!
最美的不是下雨天,是陪你一起躲过的屋檐。
南音少女
如果坚强的人落泪了,一定是撑不下去了。
您是一棵大树,春天倚着您幻想,夏天倚着你繁茂,秋天倚着您成熟,冬天倚着您沉思。亲爱的妈妈,感谢给予我的一切。
暗恋你,追你,我的本子满满写着你的名字。
得意时处之泰然,失意时处之淡然,才是人生的大智慧。
不必因昨天的眼泪、湿了今天的太阳。
歇后语大全
猪八戒打蚂蚱是什么意思?
张飞遇李逵是什么意思?
银行的支票是什么意思?
眼睛里的沙子是什么意思?
烟锅里炒芝麻是什么意思?
瞎子放羊是什么意思?
媳妇向公公借钱是什么意思?
五黄六月长疥疮是什么意思?
五百年前的老槐树是什么意思?
秃子头上盘辫子是什么意思?
铁牛的屁股是什么意思?
苏州老鼠走到杭州偷吃是什么意思?
四川的担担面是什么意思?
水沟里放木排是什么意思?
霜打的麻叶是什么意思?
石灰堆里的耗子是什么意思?
十五个小孩睡当院是什么意思?
湿柴火烧锅是什么意思?
伤了皮毛是什么意思?
三两棉花十张弓是什么意思?
三个人讲两句话是什么意思?
秦叔宝卖马是什么意思?
牛给羊抵头是什么意思?
脑壳顶扁担是什么意思?
木排过险滩是什么意思?
麻绳穿针是什么意思?
乱葬坟里掷骰子(tou zi游戏用具或赌具)是什么意思?
老母猪吃破鞋是什么意思?
烂麻里搀猪毛是什么意思?
看到金子变成铜是什么意思?
垃圾堆里的破鞋是什么意思?
扛着瘙头(jue tou刨土用的农具)上土地庙是什么意思?
紧着裤子数日月是什么意思?
叫花子上坟是什么意思?
脚蹬鼻子是什么意思?
糊涂老婆是什么意思?
河里的沙子是什么意思?
过路人打狗是什么意思?
隔年的蚊子是什么意思?
耳聋鼻塞嘴哑是什么意思?
恶狼落陷阱是什么意思?
道士的辫子是什么意思?
大下巴吃西瓜是什么意思?
大海里的水雷是什么意思?
大姑娘掌钥匙是什么意思?
春苗得雨是什么意思?
池中捞藕是什么意思?
吃面条找头子是什么意思?
不熟的葡萄是什么意思?
扳着指头算账是什么意思?
相关推荐
还没有人回应过