那些珍珠奶茶为什么都要手摇?或者打一下?

现在的奶茶店主要用奶精调奶茶,奶精主要就是植物脂肪,在搅拌机打或手摇杯摇可以破坏奶茶中脂肪的结构,将脂肪球变小,这样口感会比较滑顺、细腻,茶味和奶味也会融合的比较好。
因为这样可以让奶茶粉和这个那个的粉粉更好的和水融合啊
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