有哪些好吃的下饭的酱?

万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭
用料  ：香菇    300克    猪肉馅    300克    洋葱    ¼个    蒜    6瓣    姜    3片    
黄豆酱或豆瓣酱    1大勺    郫县豆瓣酱    1大勺    生抽    2大勺    料酒    1大勺    白糖    1大勺    耗油    1大勺    白胡椒粉    适量    香油    适量    白芝麻    一大把    
万能香菇肉酱下饭酱，香菇肉酱面，香菇肉酱盖饭的做法  
¼棵洋葱切细丝，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜欢嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）准备调料：郫县辣酱，黄豆酱或者豆瓣酱，生抽，料酒耗油，糖，胡椒粉、香油和白芝麻。
请点击输入图片描述
肉馅多少可根据自己喜好增减。
请点击输入图片描述
热锅凉油，油要多一些，不用等油热就下入洋葱，这一步目的是为了炒葱油，葱炒到金黄色就可以捞出来了。我们只需要锅中剩下的油。
请点击输入图片描述
放入猪肉末，大火炒至金黄，火小了肉沫会比较硬，不太好嚼。
请点击输入图片描述
放一大勺郫县辣酱，转小火炒出红油。
请点击输入图片描述
再放一大勺黄豆酱或者豆瓣酱。
请点击输入图片描述
放入香菇转大火翻炒。
请点击输入图片描述
香菇微微炒出水后放姜蒜沫。
请点击输入图片描述
锅边淋入一勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根据自己口味适量添加。
请点击输入图片描述
淋上香油，继续翻炒。
请点击输入图片描述
把香菇的水分基本都炒出来后，撒上一大把白芝麻（熟），再炒一两分钟出锅。
请点击输入图片描述
拌面吃非常香，还可以拌米饭，配馒头吃。

1在微博上搜索拌饭酱，满满都是这瓶酱的彩虹屁，把我们熏得只想退避三舍。但当三六五下把酱和米饭拌好，“不管不管，我也要为它放彩虹屁”。香菇量多颗粒感十足，用黄豆酱打底，回味就是招牌黄豆酱的鲜咸甜。嗝~妈妈，我还想再添一碗饭。2获得我们设计小姐姐独宠的一款酱，这么多酱里她只说这款好，难道海底捞的 logo 和瓶身设计为它加了分？打开瓶盖，熟悉的泡面酱料包的味道飘进了鼻孔，牛肉沫般存在感的牛肉，更是让我们对它的口味产生了怀疑。万万没想到，拌饭之后，有好几位小伙伴都吃出了小龙虾的味道，整个人的眼睛都发亮了。仔细一尝，确实有些类似龙虾尾盖饭的味道。3吉香居的酱基本没有踩雷的，从小就是家里常备款。用料实在，香菇块大有嚼劲，还能吃到大粒黄豆和花生，豆瓣酱和牛肉沫作为酱料打底。每一粒沾满酱汁的米饭都酱香十足，每一口饭都能吃到各类配菜。就算是学校里最难吃的白米饭（特别是南方学校，别问我怎么知道的），有了这瓶酱的加持，都能让人吃出鱼香肉丝盖饭的满足感。最重要的是，这瓶酱应该是测评里盐味最淡的一款了，白嘴吃起来都能毫无压力。4一款下饭酱，除了固体物含量会影响口感外，最重要的还是酱本身。同样都是香菇牛肉多，原味这瓶的打底酱料用的是甜面酱和番茄酱。这两种酱的味道本身就淡一些，衬出了香菇浓烈的气味，打开瓶盖香菇味就扑鼻而来。整体口感上，酱料更加偏鲜甜些。5摄影小哥哥一直嘲笑我，买了一款三无酱。可是明明是无味精、无色素、无防腐剂的三无好嘛！酱料没有很冲的香菇味，接受度更高一些。毕竟面对各类香菇制品，有那么一帮子因为讨厌香菇气味，被逼得只能蹲墙角的娃们。油浸润过的香菇碎碎，有种油润滑嫩的口感。纯素香菇酱，没有添加其他固体物，终于能专注沉浸在蘑菇小女孩的梦中了。6有一段时间，我真的对韩式拌饭特别沉迷，当时很喜欢用这款酱加上雪碧调成酱汁，cos 网上的韩式拌饭酱。厚重粘稠的酱汁调和后，盖在米饭上，味道更好，辣辣的酸酸的，还有些蒜香。