热咖啡和柠檬 起反应 生成什么?

柠檬和其他水果中含有的果酸会使咖啡中的蛋白质发生变性,形成一种固体凝块。这和煮鸡蛋的原理差不多。但是最终生成的变质蛋白质相对与鸡蛋来说更加的硬而且不易吸收,同时使用会导致肠胃不适和消化不良。所以要尽量避免同时使用两种食物,而且...

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