餐饮的增收与创收如何理解

一、增收与创收
1、增收：增收是指预算执行结果比上年增加的财政收入。
2、创收：指的是创造常规以外的收入。比如拓展餐厅,打出广告,举办各类活动等。创收是增收的一种方式。
二、收入与利润
1、收入：是指企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入。
2、利润：是企业家的经营成果，是企业经营效果的综合反映，也是其最终成果的具体体现。
三、成本控制：就是要让成本保持最低,而同时不会影响质量。
四、服务管理：是如何在服务竞争环境中对企业进行管理并取得成功。
它包括对服务利润链的分析、服务的交互过程与交互质量、服务质量管理中的信息技术、服务业产品营销与制造业产品营销的比较等。增加客户对服务的满意度。
五、组织架构：是企业的流程运转、部门设置及职能规划等最基本的结构依据，常见的组织架构形式包括中央集权制、分权制、直线式以及矩阵式等。
六、客户维系：是指供应商维持已建立的客户关系，使顾客不断重复购买产品或服务的过程。
扩展资料：
餐饮市场的竞争加剧终于将营销的重要性推上了颠峰。
十年前的餐饮市场崇尚“味道为王”，当今的餐饮竞争已经超越纯粹的味道比拼，营销技法的高低已经在某种程度上决定着餐饮企业之间的生意差异。
事实上，要在这个古老传统的行业中，让营销的魅力得以充分发挥并不是件难事。相对于百货、零售等行业，餐饮行业尽管已经逐渐意识到营销的魔力，但对其研究尚处在非常初级的阶段。
营销的目的就在于对上述利润计算公式中涉及到的各项指标进行优化。当然与长期获利能力相关的指标很多,根据指标对利润影响的即时程度，可以将餐饮经营指标分为三类:
1、利润指标体系：与当期利润直接相关、并即时影响利润状况的指标体系，主要包括上座率、人均消费、毛利率等。
2、顾客指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来较长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括消费频率、折扣比例、新老顾客比例、顾客特征结构等。
3、品牌指标体系：与当期利润无直接关联，但在未来很长时间内会对利润产生重大影响的指标体系，主要包括知名度、美誉度、竞争强度、综合印象等。
参考资料来源：百度百科-创收
参考资料来源：百度百科-增收
　　问题问的不太明确，顺序颠倒了，而且不是并列的问题。　　一.餐饮部的收入分几类。　　1.餐饮部在相对时间下的总收入，也就是毛利。　　2.餐饮部在经营时必然会有成本的形成，而且餐饮部的特点也就是在于成本幅度大，变化多，难于控制。这也就引申出了纯收入，就是指减去成本后的净利润。　　3.多渠道收入，比如一些社会类型饭店推出的加盟模式。　　餐饮的增收是建立在成本控制与创收的基础之上的。　　总结一下就是收入分几类　　1.总收入.　　2.纯收入.　　3.多渠道收入.　　而您说的利润是被包含在收入之中的.这要看你问的收入指的是什么了.　　二.这个问题同上一题一样的毛病.　　创收,是增收的一种方式.两个词同样不是并列关系.　　1.创收，指的是创造常规以外的收入.比如拓展餐厅,打出广告,举办各类活动等.　　2.而增收,则是一个宏观的词汇,其中包含创收.创收目的也是增收.　　不知道这么说您会不会懂.　　三.成本控制,也是增收的一种途径与方式.　　上面说过纯利润=总利润-成本.　　不难看出成本越少,纯利润越高,所以成本控制就是说要让成本保持最低,而同时不会影响质量.　　四.你的问题真多o(）＾）)o 唉!　　服务管理,每个成功的管理人才都有自己的理解.而管理的前提要有经验的支撑,与会总结的精神,这样才能积累.至于如何理解,这要你亲自体验去了,别人说的也许不会适合你.希望你能有一个自己对于餐饮管理的理解.